第50节 (第1/4页)

    ??服务员并不着急，等开业前再找也来得及，毕师傅那边先给介绍了一个厨师。

    ??听说还是个老师傅了，擅长白案，姜筱筱还挺高兴的，如今愿意出来的老师傅不多，但老手还是比新手省事多了，很多东西不用她手把手的教，上手也能快一些。

    ??新师傅姓屠，姜筱筱如今也不用时刻在底下照看着了，就约了他下午来面试，屠师傅刚一进门，就看见了在厨房窗口往外递茶点的李源，李源一时也愣了，半晌才叫了声：“师傅？你怎么来了？”

    ??厨师界师徒关系也挺重要的，虽然李源现在做的东西都是姜筱筱教的，但怎么说也是屠师傅带他入门，李源和娟姐打了声招呼，带着屠师傅去二楼。

    ??姜筱筱见他们两个认识倒还挺开心的，有熟人的话，适应起来也更快，屠师傅还有几分尴尬，毕竟当年李源要离开的时候，他还断言过他放着餐厅大厨不做，去什么早餐店，如今时隔一年，自己也到早餐店应聘，徒弟倒成了自己的前辈，不过好在李源也有些了解自己的师傅，带着他上来之后就说楼下忙不过来，先下去了，避免了老师傅的尴尬。

    ??新的菜单七七已经给过了，每个主题一个，姜筱筱都已经做到了五级标准，既然这个师傅擅长白案，姜筱筱笑着道：“那就请师傅做个桃花酥吧。”

    ??作者有话要说：　　感谢在2020-06-24 19:03:21~2020-06-25 22:26:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

    ??感谢灌溉营养液的小天使：空 10瓶；碧玺布鞋板鞋、落日成山海 5瓶；大尾狐和三花喵、爆炸的充电宝 1瓶；

    ??非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

    ??第69章 桃花酥

    ??传统的桃花酥外皮是用食用色素调的, 里面一般包的是红豆沙或者是枣泥，是很经典的中式点心。

    ??而姜筱筱这里的桃花酥, 外皮的粉色是用桃子皮榨汁调的色, 里面包的则是用桃肉熬的桃子馅儿, 做起来较为复杂, 每一片花瓣都要封口, 不然加热后里面的桃子馅儿就会漏出来。

    ??屠师傅拿到食谱微微一愣，问道：“这是改进过的做法？”

    ??姜筱筱点点头：“做起来比较费时，不过好在我们一天只有六桌菜, 算下来能吃桃花酥的也就两桌，应该做的过来。”

    ??屠师傅点点头：“既然是做这样的精品，麻烦点也是应该的。”

    ??他做了几十年的白案, 看明白食谱后就迅速动手做了起来, 姜筱筱也没什么事，便在一旁围观，顺便看看有没有哪里需要改进的。

    ??屠师傅拿起她提供的桃子闻了闻：“嗯，这桃子品质倒是极好。”

    ??当然好, 这是胡家村给提供的，这回是从柳晚晚那里匀过来的桃子, 能不好么。

    ??屠师傅洗了桃子, 剥下桃子皮榨汁，姜筱筱和七七商量：“你觉得我们和胡家村再单独签个合同怎么样？”

    ??现在柳晚晚工厂那边和胡家村的合同只有几种水果，如果是私房菜，那蔬菜, 水果，牛奶和家畜之类都还挺需要的，不过用量不大，应该也不至于太麻烦。

    ??七七赞同到：“可以啊，不过你还是要用果酒和他们交易么？”

    ??姜筱筱想了想：“再给果酒倒是显得有些敷衍了，之前麒麟不是说山洞里的石头可以拿几块出来？不如让他找些品质不错的石头给放在村里，也好给胡家村再增加点灵气？”

    ??“这倒是个双赢的事，”七七说道，“那就和麒麟商量一下吧。”

    ??和七七说完话，那边屠师傅已经把白色的水油面团和粉色的油酥面团做好了，这会儿已经开始熬桃子酱，桃子切成小块，加入些柠檬汁防止氧化变色，再加入白砂糖，熬出的桃子酱粉粉的，颜色也格外好看。

    ??桃子酱小火熬着，屠师傅又把粉色的油酥包入水油面团，多次擀开之后，粉色的内馅儿便会透出来，形成非常自然又漂亮的粉红色，然后将收干水分的桃子酱包进去。