穿书后我开了个小饭馆_穿书后我开了个小饭馆 第2节 首页

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   穿书后我开了个小饭馆 第2节 (第3/3页)

红枣,但是红豆蔻是啥玩意?这小东西能吃?”储阿姨端详着桌上剩余的食材,捻起一小粒红豆蔻问道。

    ??“加入乌枣会让汤色味更加浓郁,只不过烟熏过的品质好的乌枣不好找,所以大多数酸梅汤中不会加入这味食材。”苏依依说道,这款乌枣她也是挑了不少摊子才找到的。

    ??“你手中这小小的红豆蔻,可是有大作用的,乌梅、山楂和甘草都是甘酸化阴的食材,而红豆蔻则是能暖胃散寒祛湿,这二者结合起来,能更好地解去暑气而且不伤脾胃。”苏依依耐心地解释着。

    ??“嘿,你这小姑娘,懂得的倒不少,好吧好吧,你慢慢熬,我倒要看看你做的酸梅汤有啥不一样的。”储阿姨边说边走了出去。

    ??“是是是,你就等着瞧好了,保管你喝了一口就停不下来!”苏依依笑着说完,转身守着她的砂锅去了。

    ??作者有话说:

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    ??第3章

    ??◎开小饭馆的第3天◎

    ??熬酸梅汤要很大的耐心,宫廷秘法得需要熬制两次,第一次一个半小时,苏依依掐着时间,在关火的前十分钟,加入黄/冰糖。

    ??这黄/冰糖也是苏依依精挑细选的,天然原蔗糖结晶,看上去就很漂亮。

    ??用黄/冰糖将味道调制酸甜可口后,苏依依将火关了,把砂锅中的酸梅汤过滤出来,第一道汤汁颜色呈厚重褐色,浓郁润泽,香气扑鼻。

    ??接着,苏依依将清水再次倒入砂锅中,这是第二次熬煮,同样是水煮开后转小火继续慢慢熬,这种熬法能使得食材所有的味道、营养都能熬出来,而且两次熬出来的汤汁混合在一起,味道既不会太淡也不会太浓,这才是关键所在。

    ??现在的商家都讲究挣快钱,哪里肯花这么多时间心思来做一道饮品,甚至为了降低成本而偷工减料的,导致好多人都认为,酸梅汤不就那个味吗,有什么好喝的。

    ??第二次熬煮时间需要一个小时,这次的汤汁没有第一次浓,颜色呈现淡茶色,外面很多酸梅汤也就是这个颜色。要么就是料放太少,要么就是水太多煮的时间太短,所以味道肯定很淡。

    ??苏依依将第二次的汤汁跟第一次的混合在一起,颜色变得更加漂亮了,第一次的汤汁颜色太深,第二次太淡,中和一下正正好。

    ??苏依依倒了一杯尝了一口,味道浓郁,带着一丝烟熏的口感,□□糖放的恰到好处,酸甜可口,多一分太甜,少一分太酸,喝下去清爽无比,顿时觉得暑气全消。

    ??正当苏依依喝得停不下来的时候,小麒在厨房门口探出半个小脑袋。

    ??小麒今年五岁,长得虎头虎脑的,苏依依一直觉得小麒长得很像储阿姨,而且储阿姨把小麒养得很好,不仅养的胖乎乎的很可爱,还特别懂事,虽然父母都不在,但却跟正常的小孩子一般无二,看来是储阿姨给了他很多的爱。

    ??“小苏阿姨,你在吃什么?”小麒圆圆的眼睛放着光,盯着苏依依手中的杯子,奶声奶气地问道。

    ??小孩子的鼻子很敏锐,应该是闻到香味了,所以才会跑过来。

    ??苏依依看了一下手表,都下午四点了,正是幼儿园放学的时间,一下午都泡在厨房折腾这口酸梅汤,连时间都忘记了。

    ??“小麒,你回来啦,正好快进来,小苏阿姨熬了好喝的酸梅汤,你尝尝看好不好喝?”苏依依笑着对门外的小麒招招手说道。

    ??小麒蹦着跳着就走了进来,乖乖地在水池里洗了手,苏依依拿起小麒的杯子,给他倒了一杯,这个温度正好,有点热但是不烫,还没放冰箱冰过,给孩子喝正好。

    ??擦干手的小麒,端起杯子迫不及待地就喝了一口,刚刚放学走回来,正好又热又渴,这杯酸梅汤一到嘴里,直到杯底光光,小麒的小胖手才将杯子放下。

    ??苏依依看呆了,虽然杯子不是很大,但五岁的小孩一口喝下去也是挺不容易的。

    ??“啊,真好喝!”小麒回味着嘴里的香甜,不由地眯起眼睛开心地说道。

    ??还没等苏依依说话,小麒就蹦蹦跳跳地跑了出去。

    ??苏依依笑着摇头,小孩子就是快乐,一点小事情就快乐得不得了。

    ??没过一会,小麒就把储阿姨给拉进来了,苏依依正在将酸梅汤灌进玻璃大茶壶里。

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